血糖値とGI値
血糖値のコントロールは健康管理に欠かせないことですが、毎日の食事を見直すことでうまく取り組めるものです。血糖値を下げる効果のある食材を使うことも大切ですが、料理の仕方にも気を配る必要があるのです。
例えば食べやすいからとすりおろして使ったりみじん切りにすると、糖質の吸収率が上がってしまい結果として血糖値が上昇することになります。食べ物を良く噛むということも、血糖値の上昇を遅くする効果があるので覚えておくといいでしょう。しかも噛むという動作は脳の満腹中枢が刺激されて、少量でも満腹感がでるので食べすぎを防ぐことが出来ます。
同様に果物も、ジュースにするよりもそのまま食べるほうが、血糖値の上昇を抑えることが出来るのでおススメです。また血糖値と関係して、ＧＩ値という言葉があります。ＧＩ値とは、血糖値の上昇する割合を示したもので、ブドウ糖が100である場合を基準としています。この数値が低い食品を選ぶことで血糖値を下げる効果があるのです。
一時期話題になった低インシュリンダイエットは、このＧＩ値の低い物だけを組み合わせた食事をすることで、痩せる効果を得る方法でした。それと考え方は同じでしょう。ではＧＩ値をいくつか挙げてみると、白米は８１、うどん８５、食パン９１なので、やはり炭水化物はＧＩ値が高く糖質が多いことがわかりますね。
野菜はジャガイモが９０、カボチャ６５となっています。またドーナツは８６、チョコレートは９１ですから、やはりお菓子類はＧＩ値が高いといえるでしょう。血糖値を下げるには、このＧＩ値が６０以下が理想とされ玄米は５５ですから、主食を玄米に変更するなどして工夫すると良いですね。ＧＩ値は、血糖値のコントロールの目安となりますから、活用するのがおススメです。
飲んだら体の調子が良くなりました。。。
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